諸城市朝陽機械有限公司會根據(jù)客戶不同的場地及廠房要求，不同的屠宰產(chǎn)量，屠宰品種的要求以及宰殺工藝要求進行相應的方案設(shè)計，保證每一份方案設(shè)計更加貼合客戶的實際生產(chǎn)需要，達到更好的宰殺效果。歡迎來電咨詢。

一、肉雞屠宰加工工藝流程

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛

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雞毛水沖入雞毛收集間

→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→割頭→胴體清洗→預冷→胴體瀝干

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內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理

→胴體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售

二、肉雞屠宰加工工藝

1、毛雞輸送

1）卸車前應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。

2）將裝有毛雞的雞籠從運輸車上搬運下來，放在掛雞月臺上，有檢疫人員現(xiàn)場檢驗，檢驗合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機上，輸送到毛雞上掛間。

3）毛雞上掛間和屠宰車間嚴格分開，毛雞上掛間盡量設(shè)計陰暗，避免強光照射，造成毛雞拍打翅膀過度緊張。

4）掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個掛雞人員每小時可掛毛雞800-1000只。

5）回空的雞籠由輸送機自動輸送進入雞籠清洗機內(nèi)進行雞籠的清洗，清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺上。

2、肉雞宰殺脫毛

1）肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。

2）高架輸送線掛架間距：6英寸（152.4mm），采用標準驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速，生產(chǎn)線的設(shè)計宰殺能力和生產(chǎn)線的線速度密相關(guān)，線速度的計算式：線速度=時產(chǎn)量（只/小時）×掛架間距（米）÷60（分鐘/小時）

例如：設(shè)計能力：3000只/小時，掛架間距：152.4mm

生產(chǎn)流水線的線速度:3000只/小時×0.1524米÷60分鐘/小時=7.62米/分鐘。

3）活雞麻電通常采用水浴式麻電，麻電電壓：70-90v，麻電時間：2-3s?；虿煌ㄟ^麻電工序，采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min，讓毛雞平靜下來后再刺殺。

4）毛雞刺殺后瀝血，瀝血時間一般設(shè)計為3-4min。燙毛時間：40-60s，脫毛時間：15-30s。

5）燙毛采用恒溫燙毛機，燙毛溫度：58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛，避免胴體相互接觸而造差感染。

6）在90。的轉(zhuǎn)彎處設(shè)計自動切爪機，切爪機由定位輪、驅(qū)動、旋轉(zhuǎn)刀片組成，雞爪切割后，雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內(nèi)。

3、開膛掏內(nèi)臟

1）肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、胴體清洗等。

2）該高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標準驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速。

3）將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，由檢疫人員檢驗，檢驗合格的雞胴體進入下道工序，檢驗合格的雞內(nèi)臟進入內(nèi)臟加工間處理，不合格胴體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理。

4）內(nèi)臟通過分離出來，雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏，雞胗用雞胗脫脂機把雞胗表面的油脂脫下來，再由剝胗皮機把胗皮剝下來，清洗整理后入冷庫冷藏。

5）去內(nèi)臟后的胴體在預冷之前必須進行清洗，去除體內(nèi)的血水。

4、預冷

1）預冷分池預冷和螺旋預冷機預冷，池預冷占用的面積比預冷機預冷要大。

2）預冷水溫：0-2℃，預冷時間：45min。

3）預冷好的胴體要通過瀝干機或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。

4）預冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。

5、分割包裝

1）分割高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標準驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速。

2）在高架輸送線上有分割操作人員分割不同的部位肉，把分割肉放在平板輸送機上傳送到分揀工位進行分揀。

3）把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱重后真空包裝，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。

4）將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進冷藏庫（-18℃）儲存。

5）分割包裝間溫控：10-15℃。

  諸城市朝陽機械有限公司是一家集家禽屠宰設(shè)備、家禽屠宰流水線研發(fā)生產(chǎn)和設(shè)計銷售于一體的生產(chǎn)制造商。公司具有較完善的設(shè)計、研發(fā)、檢測和售后體系，并且具有雄厚的技術(shù)力量，進步的工藝設(shè)計水平、屠宰設(shè)備和安裝水平，是國內(nèi)家禽屠宰機械行業(yè)代表性企業(yè)。

      公司長期與國內(nèi)外屠宰加工企業(yè)合作，走引進——消化——創(chuàng)新和自主研發(fā)相結(jié)合的道路，在國內(nèi)外同類產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不斷更新和改造。公司主要設(shè)備有：A字型立式脫毛機、臥式脫毛機、強力噴淋機、松毛機、浸燙池、螺旋預冷機、禽籠清洗機、電暈機、兔扯皮機、兔割前爪/后爪機、剝胗機、自動洗鉤機、螺旋燙爪機、雞爪脫皮機、分割輸送帶等屠宰用設(shè)備。其中，公司獨力發(fā)明生產(chǎn)設(shè)計的“電動調(diào)節(jié)脫毛機”及“自動控水控溫浸燙池”順利通過知識產(chǎn)權(quán)局的實質(zhì)性審查。公司所生產(chǎn)的設(shè)備性能達到國際同類產(chǎn)品水平，處于國內(nèi)超前地位，可與國外同類產(chǎn)品配套使用，設(shè)備遠銷阿爾及利亞、澳大利亞等中東、非州等并建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

      公司擁有一支由專門的技術(shù)人員組成的技術(shù)服務(wù)隊伍，可根據(jù)用戶要求進行前期工藝布局設(shè)計及后期安裝調(diào)試，為您提供滿意的售前、售后服務(wù)。

公司自創(chuàng)辦以來，堅持以質(zhì)量求生存，以誠信求發(fā)展的理念。建立了一套嚴格的質(zhì)量控制體系，保證產(chǎn)品從原材料進廠，到設(shè)備出庫、發(fā)貨層層把關(guān)，避免不合格產(chǎn)品流入市場，保證了設(shè)備能夠長期穩(wěn)定的生產(chǎn)運行。 

       我們本著誠信經(jīng)營的原則，積進取、勇于開拓，與客戶共同成長、精誠合作，共建美好未來！